今年は9月7日、期間は9月7日から9月22日まで
白露とはどんな節気？
こんにちは発酵びとののちゃんです。
今日は白露。「白露」とは、朝晩の空気が冷えてきて、草花に露が宿るようになる頃をあらわします。
夏の名残を感じつつも、秋の訪れを実感できる時期です。
実際はまだまだ夏な体感ですが、夜は秋の虫さんたちの声が聞こえていますので、地球は確実に秋になっているのですよね～🍁🍂
白露は、陰陽の転換点☯️
夏に受けたダメージを癒しながら、肺と大腸をととのえ、秋の乾燥に負けない体をつくることが大切です。
自然のリズムに寄り添いながら、日々の暮らしに小さな養生を取り入れてみましょう。
この時期に大切なのは、「冷え」から体を守り、夏の疲れをやさしく癒すこと。
夜は早めに休む🌃
「秋の夜長」とは言いますが、まずは夏の疲れを取ることが先決。早寝で体力を整えましょう。
冷たい飲み物を控える🥤𓈒𓂂𓏸
夏の間に冷たいものをとりすぎて弱った胃腸を、温かいお茶や汁物でいたわりましょう。
首・足首・お腹を冷やさない🧣🧦
気温差で自律神経が乱れやすい時期。薄手の羽織や腹巻きで冷えを防ぐのがおすすめです。
この時期の美味しい食べ物や過ごし方は？
陰陽五行でみる白露
陰陽のバランスが少しずつ「陽」から「陰」へと傾いていくのがこの頃。
盛夏の強い陽気がおさまり、秋の涼やかな陰の気が広がり始めます。
五行で秋は「金」で「肺」と「大腸」が関わります。
乾燥や冷えによる不調が出やすいため、呼吸を深め、腸をととのえることが養生の要になります。
白露の頃は、夏に消耗した体を回復させ、乾燥の季節に備える食材をとり入れるとよい時期です。
梨🍐
「肺」をうるおす果物。咳や喉の渇きをやわらげ、秋の乾燥対策にぴったりです☝
最近はスーパーにたくさんの種類の梨が出ていますね。梨好きな私はどれを買おうかと迷ってしまいます。今一番気に入っている梨は、＜新甘泉＞です。鳥取の梨でとても甘みの強い梨なんです。
さつまいも🍠
胃腸を養い、便通を整えて大腸を助けます。甘味は「脾（胃腸）」を養うので、夏の疲れを回復させてくれる食材です。
焼き芋もスイートポテトも、豚汁もなんにでも使える万能なお野菜ですね。
私は甘じょっぱいのも好きですが、グレープフルーツと一緒に煮た甘酸っぱいさつまいもの煮物が好き。
発酵びとののちゃんの食卓🍚
🍳水茄子と生ハムのサラダ🍳
秋なす🍆
体の余分な熱を冷ます野菜。まだ残る暑さを和らげつつ、油と合わせると陰の冷やしすぎを防ぎ、バランスよくいただけます。
生ハムって秋のフルーツと相性がいいのはわかるんだけど、もしかしたらフルーティな水茄子とも相性いいのでは？と思って作ってみました。茄子の下ごしは、薄めた白だしでしばらくつけておいたので水っぽくならずにおいしくなりました。この時期に、気のめぐりをよくしてくれる大葉もたっぷり使いました。
🍳発酵冷ややっこ🍳
秋に食べたい食材には「お豆腐」もあります。夜遅い時間の夜食には、キムチと香味塩麹（大蒜・生姜・玉ねぎの塩麹）と青ネギをタップリ乗せてごま油をちょっとかけた発酵冷ややっこが定番です。
🍳トムヤムスープとさつまいものデザート🍳
冷たいもののとりすぎとエアコンのきいたお部屋で長く過ごしたので、体を温めるスープにしました。
お豆腐や海老、ニラなど体を温めてくれる食材も使っています。
発酵びとののちゃんのこと
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