今年は7月22日、期間は7月22日から8月6日まで
大暑とはどんな節気？
こんにちは発酵びとののちゃんです。
今日は大暑。大暑とは、字の通り「大いに暑い。1年で最も気温が高くなって夏が本番を迎える時期」です。暑さが厳しくなっていますね。体調崩されていませんか？
そして、大暑の時節は土用と呼ばれる次の季節へ向けて体を整えたい時期でもあります。。
土用は年に4回ありますが、この時期の土用は高温多湿ということで「脾」と呼ばれる消化器に負担がかかりやすいので注意が必要です。
暑いからと言って冷たいものや水っぽいものばかり食べているとおなかが冷えて調子が悪くなることもあります。
熱を冷まして暑さを逃がすことや、体を潤して渇きを抑えるなど生活に工夫をして暑い夏を乗り切りたいですね☀️🍉🌻🏊
この時期の美味しい食べ物や過ごし方は？
土用には「うなぎ」ですが、皆さんは今年の土用は何を召し上がりましたか？
前回、うなぎ以外にも「う」の付く食べ物がありますよってお伝えしましたが、どうでしたでしょうか～？私は仕事で施設に伺った際に施設の昼食で出された鰻丼をいただきました。おいしかったです。
今の時期が旬の【桃】は体を冷やすことがないのとエネルギーを与えてくれるのでぜひ食べてほしい果物です。血の巡りを改善して胃腸の働きを助けてくれるので消化不良にもよさそうですね
大好きな桃がたくさんスーパーに並んでいていい香りが漂っているので、ついつい前をうろうろしてしまうののちゃんでした（笑）
【とうもろこし】は、夏バテで弱った胃をいやしてくれる食材です。ほんのり甘いとうもろこしは、ゆでるだけでも焼いても天ぷらでもなんでもおいしく食べられますね。皆さんのおすすめの食べ方はどんなのがありますか？
私はそのまま食べるのも好きですが、やっぱり炊き込みご飯が好きです。だしが出るように芯も入れて炊き込みにします。ひげも細かく切って一緒に炊きこんでいただきます。
発酵びとののちゃんの食卓🍚
🍳銀鱈の糠漬け定食🍳
以前秋田の物産館で買っておいしかった「銀鱈の糠漬け」を作ってみました。塩麹を塗った銀鱈を糠漬けの糠に付け込んで冷凍しておいたものを焼きました。付け合わせは、もずくそうめんニンニク風味、おくらの煮びたし。主食は玄米です。
🍳ネバトロそば🍳
暑くて何も作りたくないときに。めかぶと山芋とおくら、揚げ玉とかにかまをのせた冷たいおそばを作りました。冷たいおだしをぶっかけにして体の中から涼しくなりました。海老ときゅうりとわかめの酢の物も一緒に。
🍳自家製おつまみいろいろ🍳
たまに晩酌するときは自家製のおつまみをちょこちょこ作ります。
チーズをオーブントースターで焼いてせんべいに。ウズラ卵は味玉に。糠漬けとコールスローサラダも一緒に。どれもお弁当にも入れられる常備菜です。
発酵びとののちゃんのこと
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