今年は8月7日、期間は8月7日から8月22日まで
立秋とはどんな節気？
こんにちは発酵びとののちゃんです。
今日は立秋。立秋とは、秋がたつ、すなわち「秋」が始まるという時期です。
いやいや、毎日こんなに暑いのに秋なんてありえないでしょ？って思っちゃいますよね。でも、川辺ではとんぼが沢山飛んでいました。地球は秋に向かっているなぁと思ったののちゃんです。
今でも気温も湿度も高く、夏バテ気味な方も多いのではないでしょうか？そして、夏バテ防止にスタミナのつくものを食べすぎて胃腸が弱ってる…という方もいらっしゃるかも。
胃腸が弱るとかえってエネルギーが不足して不調になってしまいますのでご注意を⚠
外は暑いですが、乗り物や建物の中はとても冷えていますね。汗をかいたままその中にいると体の芯から冷えているのがわかります。
そんな時は、温かい飲み物を摂る他に、体をあたためる調味料のお味噌や天日塩を使ってみてください。1日1杯はお味噌汁を飲むとか、お塩は天日塩を取るなど工夫するのをおすすめします！
また、ぬるくてもいいのでお湯に使って身体を温めてくださいね🛁*。
この時期の美味しい食べ物や過ごし方は？
立秋の前は土用の期間でしたが、みなさんはデトックスされましたか？ののちゃんは胃腸の働きを助けると言われるかぼちゃを炊きました🎃
実家は煮干しで炊いていましたが、私はバターで炊くのも好きで、冬の味の濃いかぼちゃはバターで炊くことが多いのです。夏はあっさりと優しい味にしたかったので切り昆布で炊きました。
ほんのり甘くて優しい味にしました☺️
【空芯菜】は体にこもる熱を冷まして老廃物を排出してくれる効果が期待できます。夏バテやちょっと熱っぽい時などお試しくださいね。
最近では近所のスーパーでも見かけるようになった【空芯菜】ですが、私が初めて食べたのは、香港旅行で朝粥を食べた時に着いてきたのが最初です。
にんにく風味の空芯菜炒めがお粥にとても美味しかったです。そこから、お粥と青菜の炒め物をあわせて食べるようになりました😋
【トマト】は、肝を養って興奮をしずめて気分を落ち着かせてくれる作用があります。体の熱も取って潤いを与えてくれるし、胃腸の機能も整えてくれるのでぜひ食べて欲しい食材です。
私はマリネにしていますが、そうめんつゆにプラスしても美味しく食べられますので、普通のそうめんつゆに飽きたら味変でお試しくださいね！
発酵びとののちゃんの食卓🍚
🍳ミンチのぎゅぎゅっとステーキ定食🍳
お肉が食べたかったけど、冷凍には牛ミンチしかなかったので、ぎゅぎゅっとかためて(コネコネしない)スパイスかけて焼きました。付け合せはミニチヂミとキャベツときゅうりの塩麹和えです。
このぎゅぎゅっとステーキ、豚でも合い挽きでも美味しいので、高齢の方の食事にもオススメです♥️お肉食べてる気分になるけど、ミンチなので噛みやすいので✨
🍳自家製ベーコンもどき🍳
豚バラブロックを塩麹とスパイスでもみもみして漬け込んでおいて、オーブントースターで焼きました。 香り付けは百均で桜のチップを買いました🌸
以前から保存料や着色料が気になっていたので、自分でベーコンできないかなーと思ってチャレンジしてみました❣️ 市販のものとは違って、やっぱり肉肉しているのですが美味しくいただきました✨
🍳自家製おつまみいろいろ🍳
焼きたてのベーコンと、白しば漬け(白梅酢と大葉で作ります)とオクラの中華漬けと一緒におつまみにしました🍻
発酵びとののちゃんのこと
発酵びとののちゃんは、インストラクターをさせていただいています。オンラインリアル講座でお目にかかったことがある先生方もいらっしゃると思います。今後ともよろしくお願いします(*^^*)
松岡紫鳳先生と薬膳の師匠であるきのこ先生にバックアップをいただいて、電子書籍を発行することが出来ました。もうお手に取っていただいていますか？
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